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自己做的酸奶放一两天就会析出黄色的水,这是咋回事？这样的酸奶还能喝吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红进行了解答：酸奶发酵过度的时候,凝冻会发生收缩,容易出现黄色的水。在储藏过程中,也会出现凝冻不断收缩变形、黄色的水不断渗出的情况。
酸奶出黄水还能喝吗
【摘 要】
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自己做的酸奶放一两天就会析出黄色的水,这是咋回事？这样的酸奶还能喝吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红进行了解答：酸奶发酵过度的时候,凝冻会发生收缩,容易
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2017年8期
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