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介绍了常用天然防腐剂的种类、作用的机理及应用范围。同时，又探讨了天然食品防腐剂目前存在的问题及使用时注意的事项。
天然食品防腐剂的应用
【摘 要】
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介绍了常用天然防腐剂的种类、作用的机理及应用范围。同时，又探讨了天然食品防腐剂目前存在的问题及使用时注意的事项。
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年9期
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