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针对传统的滚筒式茶叶杀青方式控制系统不够稳定、杀青效果差等问题，将远红外辐射加热技术应用于茶叶杀青中，并采用自适应模糊PID控制技术来提高温度控制精度和抗干扰能力。仿真结果表明，自适应模糊PID控制方法调节时间短，超调量和稳态误差均为0，能够使茶叶杀青机的温度保持恒定，显著提高茶叶品质。因此，自适应模糊PID控制技术完全能够满足制茶行业的要求。