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研究了用碱法及酶－碱法从啤酒厂排弃的酵母泥中制备碱不溶性葡聚糖的工艺。对ＮａＯＨ及蛋白酶用量的影响，ＮａＯＨ作用时间、浓度、作用次数等因素的影响进行了较系统的探讨。先用蛋白酶处理酵母可减少ＮａＯＨ用量从而减轻环境污染。对多糖产品进行了定性定量分析，得到的产品主要为β（１→３）－Ｄ－葡聚糖。
用废啤酒酵母制备碱不溶性葡聚糖的研究
【摘 要】
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研究了用碱法及酶－碱法从啤酒厂排弃的酵母泥中制备碱不溶性葡聚糖的工艺。对ＮａＯＨ及蛋白酶用量的影响，ＮａＯＨ作用时间、浓度、作用次数等因素的影响进行了较系统的探讨。先用蛋白酶处理酵
【机 构】
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郑州粮食学院,450052
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1997年3期
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