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利用UPLC-MS／MS检测柑橘不同部位中的柠檬苦素含量，以了解柑橘中苦味物质的分布规律，从而为柑橘产品深加工提供依据。试验采用色谱柱Waters ACQUITY BEH C18（50mm×2．5mm，1．9μm）；流动相：A为乙腈，B为纯水，梯度洗脱，乙腈梯度为10％（0min）～50％（3min）-10％（4min）-10％（5min）；