【摘 要】
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丘北辣椒是云南省丘北縣特产，是有名的云南特产之一。 丘北辣椒植株分枝较多，一般每株分枝可达6～8枝，单株结果100～400个。果实指形，老熟后果皮紫红色，个小，色艳，皮厚，味道纯正、辣而香，食味佳。果实油脂含量高，富含蛋白质，维生素C含量245毫克/公斤，胡萝卜素含量32毫克/公斤，有机酸、辣椒素也有一定的含量，还富含钙、磷、镁等中微量元素。丘北辣椒的色、香、味独具特色，有特殊的营养价值和药用价
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丘北辣椒是云南省丘北縣特产，是有名的云南特产之一。
丘北辣椒植株分枝较多，一般每株分枝可达6～8枝，单株结果100～400个。果实指形，老熟后果皮紫红色，个小，色艳，皮厚，味道纯正、辣而香，食味佳。果实油脂含量高，富含蛋白质，维生素C含量245毫克/公斤，胡萝卜素含量32毫克/公斤，有机酸、辣椒素也有一定的含量，还富含钙、磷、镁等中微量元素。丘北辣椒的色、香、味独具特色，有特殊的营养价值和药用价值，为原国家农业部认证的地理标志产品。
（中国农业科学院蔬菜花卉研究所
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