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中等职业教育的宗旨是培养具有基本专业理论知识和熟练操作技能的、能适应企业服务第一线的应用性、技能型人才。然而，当我们的学生走上工作岗位时，用人单位都要进行再培训，才能正常地上岗工作；当学生面向就业市场的时候，也没有正确的职业生涯规划。笔者认为寻其根源，更多的还是传统的实训教学模式无法适应新的市场需求所致。针对这一问题，笔者结合教学实际和教学经验，探讨中职餐饮服务与管理实训课教学的有效性，以期解决中职餐饮实训课效果不理想的问题。