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炒三泥炒三泥是青岛传统名菜,由山东省特级烹调师王树温制作,已被收入<中国菜谱>.此菜选用三色原料,炒成红、白、绿三色茸泥.白、绿两泥对应装成鸳鸯,红泥围在鸳鸯外围,点缀成八卦图式.
青岛名厨名菜(四)炒三泥五缕鱼扇
【摘 要】
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炒三泥炒三泥是青岛传统名菜,由山东省特级烹调师王树温制作,已被收入<中国菜谱>.此菜选用三色原料,炒成红、白、绿三色茸泥.白、绿两泥对应装成鸳鸯,红泥围在鸳鸯外围,点缀
【机 构】
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山东青岛
【出 处】
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家庭医学
【发表日期】
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2002年6期
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