【摘 要】
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<正> 一啤酒的喷涌啤酒中通常含有4.8～5克/升的二氧化碳气体(在20℃时,气压约为2公斤/厘米~2),从而成为过饱和状态。正常的啤酒开启瓶盖后其中的二氧化碳气体并不会急剧的游离
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<正> 一啤酒的喷涌啤酒中通常含有4.8～5克/升的二氧化碳气体(在20℃时,气压约为2公斤/厘米~2),从而成为过饱和状态。正常的啤酒开启瓶盖后其中的二氧化碳气体并不会急剧的游离,但是有时在开盖的瞬间,大量的气体形成泡沫,使得啤酒溢出瓶外,这种异常的现象称为啤酒的喷涌。Krause 从物理化学的角度对喷涌现象进行了考察:若要使二氧化碳气体即刻游离,其饱和度必须达到25%以上才行。因此推测啤酒的喷涌由于存在着其某种相当于沸石那
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