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用琼脂糖（agrose）将肌红蛋白（Mb）固定在玻碳电极（GCE）表面，制备了Mb-Agrose膜修饰电极。在乙醇亲水性有机溶剂与水的混合溶液中，包埋在Agrose中的Mb可与电极发生直接电子传递，且能催化还原过氧化氢、氢过氧化异丙基苯、氢过氧化叔丁基异丙苯、过氧化丁酮等过氧化物。Mb-Agrose膜修饰电极可用于上述过氧化物的定量检测。