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11月12日中国传统酿造领域首个国家重点研发计划＂传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制＂课题启动会（以下简称＂课题启动会＂）在泸州隆重召开。此次课题启动会,是国家＂十三五＂首批重点研发计划＂现代食品加工及粮食收储运技术与装备＂中的重点专项;＂传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发＂项目的重要课题——＂传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制＂。＂课题＂首列国家重点项目,白酒是重点。以＂传统酿造＂为题立项的国家项目尚属首次。＂