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水稻籽粒性状是水稻产量构成的重要因子。反映籽粒形状的指标主要有粒长、粒宽、粒厚及长宽比，而尤以粒长最能反映籽粒形状，籽粒大小则多以千粒重计量。其中水稻粒长遗传复杂，研究结果因材料选择的不同而不同，选择籽粒粒形性状差异大的特殊材料进行研究，结论多趋向于质量性状控制，选择籽粒粒形性状差异小的材料进行研究，结论趋向于数量性状控制。关于粒宽的研究，多数研究结果表明，粒宽由多基因所控制，也有研究认为，个别品种的粒宽受单基因或主效基因所控制，显性方向因组合而不同，且存在细胞质效应。长宽比是决定稻米外观品质的重要指标之