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【摘 要】
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以β-葡萄糖苷酶产生菌——无花果曲霉CN67为原始菌株，经溶菌酶、蜗牛酶和纤维素酶的混合酶系酶解获得原生质体，用紫外线照射诱变，获得产β-葡萄糖苷酶活相对较高的菌株UV-29，其
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年10期
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