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论述了骨制品的加工以及骨制品在儿童食品中的应用.并通过分析国内外骨资源的开发研究情况,指出骨资源在我国食品尤其是儿童食品中有非常广阔的发展前景.
骨资源在儿童食品中的开发前景
【摘 要】
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论述了骨制品的加工以及骨制品在儿童食品中的应用.并通过分析国内外骨资源的开发研究情况,指出骨资源在我国食品尤其是儿童食品中有非常广阔的发展前景.
【机 构】
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西南农业大学食品学院重庆400716
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2004年10期
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