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为了研究玉米肽对酒精性肝损伤的作用机制，本研究以无水乙醇制造急性酒精性肝损伤模型，观察玉米肽对小鼠酒精性肝损伤的保护作用。结果表明：玉米肽能显著降低酒精性肝损伤模型小鼠血清AKP、ALT、AST的活性以及胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）的含量；降低肝组织MDA的含量，显著提高肝脏GSH的含量和抗氧化酶SOD、GST、CAT的活性，改善肝组织损伤程度。由此可知，玉米肽可显著降低乙醇对肝脏的损伤，对酒精性肝损伤有明显的保护作用。