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三樱椒是加工椒粉、制作食品、药品、提取椒红素的重要原料，也是出口的农产品之一，近几年价格一直稳定在15～20元每公斤。因其抗病、高产、香味浓郁，色红发亮、质优价高，深得广大农民喜爱。主要表现为株形紧凑，高低适中，独杆抗倒，叶片细梭，花簇生，果向上，果皮光滑、暗红发亮，直如子弹，籽粒多、辣味香浓。小麦、三樱椒间作套种，一般亩产辣椒300一400公斤、小麦亩产600公斤，亩收入近万元，作为一项提高农民收入的好技术在我县大面积推广，目前面积已超过20万亩。
一、小麦种植模式
10月上中旬整理土地，种植小麦，小麦留档种植：带宽一米，种三垄小麦0.6米，0.4米留空档栽辣椒，一可以增加小麥边行效应，增加产量；二可以提前移栽辣椒，延长生长时间、提高产量和品质。小麦宜选熟弱春性抗病优质品种，小麦水肥管理与通常一致。
二、营养池构造
1.采用营养土育苗移栽，二月底， 三月初育苗
营养池选择地势较高、避风、向阳的地方，做成宽100-150cm，深15cm、长度适宜的池，在池面10-12cm厚的营养土、浇水均匀，均匀撒播种子后再覆以0.5 cm营养土，以竹批或荆条扎成弓形高25-30cm，覆盖塑料薄膜。
2.营养土的配制
2.1基质育苗盘育苗
精制有机肥30%与土混匀（有机肥氮含量不得高于15%，否则易烧苗）；磷酸二氢钾1公斤或磷酸二铵0.5公斤/10平方米与土混匀；也可以用腐熟堆厩肥、人畜粪尿粉碎与土混匀等。连年种植的田块应使用前茬未种过同科作物的土壤，以种过豆类、葱蒜类蔬菜的土壤为好。应在7-8月高温时掘取，经充分暴晒消毒后打碎、再贮存于室内或用薄膜覆盖，保持干燥备用；
2.2营养土消毒
用五氯硝基苯或甲基硫枯磷与细沙混合，每平方米苗床用8～9g与干细土13～15kg拌匀，撒施营养土表层或种后盖籽，可防治猝倒和立枯病。多菌灵喷施 0.1～0.15kg兑水50～60kg，用稀释液喷洒后充分拌匀堆置，即可使用。50%代森锌200～400倍液，每平方米苗床喷稀释液2～4kg，预防病害。
三、适时播种，培育壮苗
小辣椒对前茬作物和土质无严格要求，以水肥充足，排灌良好为重。白天最高气温不低于15度，夜间棚温不低于5度时播种，播种前苗床要浇足底水，使营养土层湿润，保证种子在出苗前有充足的水分。采用干籽播种，所需种子量为50克/亩，15克/平方米，播种要均匀，再覆盖育苗土0.8～1cm厚，喷施多菌灵500倍液后立即盖上薄膜，幼苗出土前不揭膜，以床内温度白天15～20℃，夜间5～10℃为宜，直到露出真叶，一般7～9d可以出苗。真叶出现后，床温白天控制在20～25℃为宜，温度过高适当扒口放风，以防烧苗。后期注意清除杂草，适当喷施磷酸二氢钾或腐殖酸肥料，播种后45～50d，当幼苗长出2～3片真叶时撤去薄膜进行炼苗。结合墒情给幼苗轻浇水。
四、合理定植
三樱椒的产量，主要是由三因素限制：亩株数、单株结果数、和单果重。适当密植是增产的重要措施。一般麦田套作采用双行双株，株距4.33cm，行距18～20cm，栽9.75万株/每亩左右。定植前要加强幼苗锻炼，防止徒长，提高幼苗适应性和抗逆性。健苗标准：苗龄55～60d， 6～9片叶，高度达10～12cm， “五一”前后结合降雨，趁墒移栽，定植时适当浅栽，以根颈与畦面相平或略高为宜，以便早日生根。沙土地因土壤漏水跑墒，适当深栽。定植后须浇足“生根水”，使松散土壤与根系紧密接触，利于生根成活，同时注意浅中耕，以防土壤干裂。大苗、小苗分区定植，以防大苗欺小苗影响产量，也便于以后管理。移栽当天应对苗床浇透水，以免取苗时伤根。对于用营养盘育苗的，定植时一定要除掉营养盘，并尽可能使营养土保持完整。如果在地膜上面移栽，覆膜前要在施肥定植点作好标记，定植时破孔尽可能小些，并用沟边土将定植口封严，移栽后及时喷施敌杀死或氯氰菊酯防治地老虎、棉蛉虫咬伤造成缺苗断垄，并注意及时补栽。
五、施肥及管理
1.基肥
4月中旬，移栽前15天亩施腐熟有机肥1500公斤、15-15-15 复合肥40公斤或磷酸二铵30公斤配硫酸钾15公斤、或尿素20公斤配过磷酸钙75公斤、硫酸钾15公斤，顺垄撒施混匀整平
2.追肥
辣椒封行前结合中耕，施尿素15kg/每亩。开花后，以现蕾为标志，亩追施复合肥40公斤。果实膨大期，亩追尿素15kg/、硫酸钾15kg。在定植后到第1层花开前，促进多生根，多分枝、才能多开花、多结果，以磷钾肥为主。
3.打顶摘心
三樱椒产果主要集中在侧枝上，小麦收割后生长到10～12片叶时，要及时打顶（做到芽不过指，过长要剪掉），促进侧枝生长，如土壤干旱可适当浇水，以后要适当蹲苗，以促进根系生长。
4.叶面追肥
开花至结果期结合病虫害防治可叶面喷施磷酸二氢钾、腐殖酸、氨基酸类叶面肥，也可以用0.25公复合肥或尿素配15公斤水喷施。
5.三樱椒主根不发达，需培土成垄
小麦收割后，结合灭茬双行培土，浅中耕培土防止倒伏。夏季高温期适当灌水，小水轻浇，半墒为宜，若土壤水分过多，阻碍根系生长，会发生根部病害，使枝叶黄萎，多雨季节要及时排水防涝。
六、采收
三樱椒果实的成熟以椒果变为深红，近萼片的一端也变红为标准。可以在田间有90%红时，一次性收获，也可以为了提高干椒的品质，视成熟度可提前采摘成熟枝。一般在10月中下旬，连续晴好天气一次性砍倒，在地里翻晒，除去叶片，如果椒果成熟量较小，为了腾茬种麦，可以叶面喷施辣椒催红药剂，促进成熟，提高品质，一周后收割晒干，堆积成垛，整地种植下茬小麦，农闲时分级采摘。
一、小麦种植模式
10月上中旬整理土地，种植小麦，小麦留档种植：带宽一米，种三垄小麦0.6米，0.4米留空档栽辣椒，一可以增加小麥边行效应，增加产量；二可以提前移栽辣椒，延长生长时间、提高产量和品质。小麦宜选熟弱春性抗病优质品种，小麦水肥管理与通常一致。
二、营养池构造
1.采用营养土育苗移栽，二月底， 三月初育苗
营养池选择地势较高、避风、向阳的地方，做成宽100-150cm，深15cm、长度适宜的池，在池面10-12cm厚的营养土、浇水均匀，均匀撒播种子后再覆以0.5 cm营养土，以竹批或荆条扎成弓形高25-30cm，覆盖塑料薄膜。
2.营养土的配制
2.1基质育苗盘育苗
精制有机肥30%与土混匀（有机肥氮含量不得高于15%，否则易烧苗）；磷酸二氢钾1公斤或磷酸二铵0.5公斤/10平方米与土混匀；也可以用腐熟堆厩肥、人畜粪尿粉碎与土混匀等。连年种植的田块应使用前茬未种过同科作物的土壤，以种过豆类、葱蒜类蔬菜的土壤为好。应在7-8月高温时掘取，经充分暴晒消毒后打碎、再贮存于室内或用薄膜覆盖，保持干燥备用；
2.2营养土消毒
用五氯硝基苯或甲基硫枯磷与细沙混合，每平方米苗床用8～9g与干细土13～15kg拌匀，撒施营养土表层或种后盖籽，可防治猝倒和立枯病。多菌灵喷施 0.1～0.15kg兑水50～60kg，用稀释液喷洒后充分拌匀堆置，即可使用。50%代森锌200～400倍液，每平方米苗床喷稀释液2～4kg，预防病害。
三、适时播种，培育壮苗
小辣椒对前茬作物和土质无严格要求，以水肥充足，排灌良好为重。白天最高气温不低于15度，夜间棚温不低于5度时播种，播种前苗床要浇足底水，使营养土层湿润，保证种子在出苗前有充足的水分。采用干籽播种，所需种子量为50克/亩，15克/平方米，播种要均匀，再覆盖育苗土0.8～1cm厚，喷施多菌灵500倍液后立即盖上薄膜，幼苗出土前不揭膜，以床内温度白天15～20℃，夜间5～10℃为宜，直到露出真叶，一般7～9d可以出苗。真叶出现后，床温白天控制在20～25℃为宜，温度过高适当扒口放风，以防烧苗。后期注意清除杂草，适当喷施磷酸二氢钾或腐殖酸肥料，播种后45～50d，当幼苗长出2～3片真叶时撤去薄膜进行炼苗。结合墒情给幼苗轻浇水。
四、合理定植
三樱椒的产量，主要是由三因素限制：亩株数、单株结果数、和单果重。适当密植是增产的重要措施。一般麦田套作采用双行双株，株距4.33cm，行距18～20cm，栽9.75万株/每亩左右。定植前要加强幼苗锻炼，防止徒长，提高幼苗适应性和抗逆性。健苗标准：苗龄55～60d， 6～9片叶，高度达10～12cm， “五一”前后结合降雨，趁墒移栽，定植时适当浅栽，以根颈与畦面相平或略高为宜，以便早日生根。沙土地因土壤漏水跑墒，适当深栽。定植后须浇足“生根水”，使松散土壤与根系紧密接触，利于生根成活，同时注意浅中耕，以防土壤干裂。大苗、小苗分区定植，以防大苗欺小苗影响产量，也便于以后管理。移栽当天应对苗床浇透水，以免取苗时伤根。对于用营养盘育苗的，定植时一定要除掉营养盘，并尽可能使营养土保持完整。如果在地膜上面移栽，覆膜前要在施肥定植点作好标记，定植时破孔尽可能小些，并用沟边土将定植口封严，移栽后及时喷施敌杀死或氯氰菊酯防治地老虎、棉蛉虫咬伤造成缺苗断垄，并注意及时补栽。
五、施肥及管理
1.基肥
4月中旬，移栽前15天亩施腐熟有机肥1500公斤、15-15-15 复合肥40公斤或磷酸二铵30公斤配硫酸钾15公斤、或尿素20公斤配过磷酸钙75公斤、硫酸钾15公斤，顺垄撒施混匀整平
2.追肥
辣椒封行前结合中耕，施尿素15kg/每亩。开花后，以现蕾为标志，亩追施复合肥40公斤。果实膨大期，亩追尿素15kg/、硫酸钾15kg。在定植后到第1层花开前，促进多生根，多分枝、才能多开花、多结果，以磷钾肥为主。
3.打顶摘心
三樱椒产果主要集中在侧枝上，小麦收割后生长到10～12片叶时，要及时打顶（做到芽不过指，过长要剪掉），促进侧枝生长，如土壤干旱可适当浇水，以后要适当蹲苗，以促进根系生长。
4.叶面追肥
开花至结果期结合病虫害防治可叶面喷施磷酸二氢钾、腐殖酸、氨基酸类叶面肥，也可以用0.25公复合肥或尿素配15公斤水喷施。
5.三樱椒主根不发达，需培土成垄
小麦收割后，结合灭茬双行培土，浅中耕培土防止倒伏。夏季高温期适当灌水，小水轻浇，半墒为宜，若土壤水分过多，阻碍根系生长，会发生根部病害，使枝叶黄萎，多雨季节要及时排水防涝。
六、采收
三樱椒果实的成熟以椒果变为深红，近萼片的一端也变红为标准。可以在田间有90%红时，一次性收获，也可以为了提高干椒的品质，视成熟度可提前采摘成熟枝。一般在10月中下旬，连续晴好天气一次性砍倒，在地里翻晒，除去叶片，如果椒果成熟量较小，为了腾茬种麦，可以叶面喷施辣椒催红药剂，促进成熟，提高品质，一周后收割晒干，堆积成垛，整地种植下茬小麦，农闲时分级采摘。