响应面优化超声辅助提取扫帚菜多糖工艺及其抗氧化性能

• 作 者: 陈文娟 陈建福 吴丽敏 庄远红
• 机 构: 漳州城市职业学院食品工程系,漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建省精细化工应用技术协同创新中心,闽南师范大学生物科学与技术学院
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2017年11期
• 关键词: 扫帚莱 多糖 超声辅助 优化 抗氧化 Kochia Scoparia （ Linn. ） Schrad polysaccharides ultrason

以扫帚菜为原料，对影响超声波辅助提取扫帚菜多糖工艺进行单因素实验，并对各影响因素进行Box—Behnken实验设计和响应面优化，得到了二次多项式回归方程，确定了最佳的提取工艺。并分析比较了扫帚菜多糖、抗坏血酸（Vc）和特丁基对苯二酚（TBHQ）对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基的清除作用。结果表明，最佳提取工艺为液料比21mL／g，超声功率76w，超声温度72℃和超声时间24min，在该条件下扫帚菜多糖得率为58．45mg／g，与预测值相比，其相对误差为1．15％，说明该模型有效。扫帚菜多