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由广西大学食品与发酵工程研究所所长周河治教授带领的科研小组主持开发的蔗糖发酵凝胶多糖项目最近通过了中试，并获得了广西有关部门组成的专家组的鉴定。该项目将为我国糖业深加工开拓一条发展的新路子。目前我国广西研究成功的凝胶多糖，其平均转化率达到61．22％，最高达到66．0％，回收率达90％以上，其产品质量经有关法定