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本文论述了以扇贝下角、裙边为原料提取食品风味料的优选方法，较好地利用了下角料提高其附加值。
利用扇贝裙边提取风味料的研究
【摘 要】
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本文论述了以扇贝下角、裙边为原料提取食品风味料的优选方法，较好地利用了下角料提高其附加值。
【机 构】
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青岛市食品工业研究所,青岛红岛水产食品实业公司,胶南市外贸冷藏厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1995年2期
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