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HACCP原理在学校饮食卫生管理中的应用
HACCP原理在学校饮食卫生管理中的应用
来源 :中国初级卫生保健 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liuhuanqw
【摘 要】
:
为保障学生在校饮食卫生安全,通过危害分析,确定毒、分餐人员健康状况、副食品及饮用水卫生保证.针对关键环节,提出相关控制措施:从正规渠道采购食品,彻底加热食品,熟食容器
【作 者】
:
陈桂芳
【机 构】
:
浙江省诸暨市卫生监督所311800
【出 处】
:
中国初级卫生保健
【发表日期】
:
2003年10期
【关键词】
:
HACCP原理
学校
饮食卫生
管理
食源性疾病
食堂
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为保障学生在校饮食卫生安全,通过危害分析,确定毒、分餐人员健康状况、副食品及饮用水卫生保证.针对关键环节,提出相关控制措施:从正规渠道采购食品,彻底加热食品,熟食容器餐盒每次使用前清洁消毒,从业人员健康,分餐前洗手消毒;学校饮用水严格消毒.
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