芦山“4.20地震”灾区芦阳镇熟肉制品致病菌抽检结果分析

• 作 者: 张辉 杨成林 钟天辉 谭燕妮 郑玲
• 机 构: 德阳市疾病预防控制中心
• 出 处: 职业卫生与病伤
• 发表日期: 2013年6期
• 关键词: 熟肉制品 致病菌 污染 cooked meat product pathogenic bacteria contamination

目的了解芦山＂4.20地震＂灾区芦阳镇震后恢复重建初期市售熟肉制品安全状况,为保障熟食品安全提供科学依据。方法监测芦阳镇部分餐饮服务单位制售的熟肉制品沙门菌等致病菌污染状况,统计分析检验结果。结果致病菌总检出率为20.00%;此次抽样检验样品合格率为80.00%。结论芦阳镇震后恢复重建初期市售熟肉制品致病菌污染较严重。