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大多数非芽孢微生物的耐压性较低，室温４５０ＭＰａ以下压力的杀菌效果良好，微生物的死亡遵循一级反应动力学。低温或高于室温的温度有利于对这些微生物的超高压杀菌。芽孢菌孢子耐压，杀菌时需要更高的压力，而且往往要结合加热等其它处理才更有效。常中温时，超高压下孢子的死亡一般不遵循一级反应动力学。温度、介质等对微生物超高压杀菌的模式和效果响很大。间歇性重复高压处理是杀死耐压性芽孢的良好方法。