【摘 要】
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用２，６──二氯酚靛酚滴定法测定了６６种植物（野生植物５０种，水果２种，蔬菜１４种）中维生素Ｃ的含量，实验结果表明：１、野生植物中Ｖｃ含量（６．２７～１１９．０６ｍｇ）明显高于水果蔬菜（１．５６～７４．３８ｍｇ），如反枝苋（Ｖｃ含量８９．０４～ｍｇ）、荠菜（Ｖｃ含量５２．９２ｍｇ）等许多可食性野菜可作为Ｖｃ的
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用２，６──二氯酚靛酚滴定法测定了６６种植物（野生植物５０种，水果２种，蔬菜１４种）中维生素Ｃ的含量，实验结果表明：１、野生植物中Ｖｃ含量（６．２７～１１９．０６ｍｇ）明显高于水果蔬菜（１．５６～７４．３８ｍｇ），如反枝苋（Ｖｃ含量８９．０４～ｍｇ）、荠菜（Ｖｃ含量５２．９２ｍｇ）等许多可食性野菜可作为Ｖｃ的另一重要来源。２、不同科别的植物，同一科别的不同品种，同一品种的不同植株，Ｖｃ含量不同。植物的生长时期不同，Ｖｃ含量也不同。３、同一植株的不同部位Ｖｃ含量不同。如芹菜茎Ｖｃ含量为２．８０ｍｇ，芹菜叶为４６．４５ｍｇ。另外，样品新鲜程度不同，Ｖｃ含量也不同。
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