维生素C的稳定性

来源 :邵阳高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xuliangaihui
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【正】 美国密西西比州立大学的Edwin Robinson博士在鱼类养殖研讨会上指出,许多动物体内胶原的形成,蛋白质、叶酸及铜的代谢以及抗病均需有维生素C(抗坏血酸)存在,应激时更是如此.许多动物具有合成维生素C的能力,但鱼类则不行,必须从饵料摄取.
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