【摘 要】
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板桥乡位于中国第一状元县黄山市休宁县南部边陲,是久负盛名的山水画廊新安江四大源头之一.板桥全境山高林茂、雨沛泉丰,泉流四季常温在5～12℃.在纯净水质与清凉气候润泽馈赠
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板桥乡位于中国第一状元县黄山市休宁县南部边陲,是久负盛名的山水画廊新安江四大源头之一.板桥全境山高林茂、雨沛泉丰,泉流四季常温在5～12℃.在纯净水质与清凉气候润泽馈赠下,这里特产一种与徽菜一绝、闻名遐迩的“黄山臭鳜鱼”并驾齐名的珍稀美味——板桥冷水鱼.板桥冷水鱼早在南宋时就有先人喂养了,至今已有400多年历史.冷水鱼因终年少见阳光,生活在海拔300～ 800米低温清冽流动冷幽的山涧中,鱼体通透、色泽乌黑,故又称“板桥黑鲩”.又因其一年生长不足500克,从鱼苗长到2千克咸鱼至少需5年,故此特产非常珍稀.
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