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以冬瓜为原料,采用纯天然物质着色,生产一种冬瓜彩珠饮料,彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性.
冬瓜彩珠饮料的加工技术
【摘 要】
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以冬瓜为原料,采用纯天然物质着色,生产一种冬瓜彩珠饮料,彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性.
【机 构】
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新疆石河子大学食品科学系,新疆石河子,823000
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2000年4期
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