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桃源鸡是原产于湖南省桃源县的国家级优良地方品种,具有体型较大、肉质细嫩、风味鲜美的特性.在传统饲养条件下其肌肉的营养品质特性等还未见报道.本实验分析其肌肉营养特性与优势,旨在为其进一步利用与开发提供科学依据.
“桃源鸡”肌肉营养成分分析
【摘 要】
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桃源鸡是原产于湖南省桃源县的国家级优良地方品种,具有体型较大、肉质细嫩、风味鲜美的特性.在传统饲养条件下其肌肉的营养品质特性等还未见报道.本实验分析其肌肉营养特性
【机 构】
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湖南农业大学动物科学技术学院,湖南畜禽安全生产协同创新中心,长沙 410128;广西大学轻工与食品工程学院,南宁,530004;湖南省桃源县畜牧兽医水产局,桃源,415700
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2017年4期
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