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天然活性成分具有重要的生理功能,可用于制备药品、化妆品和保健食品等,但大部分天然活性成分存在易挥发且不稳定的缺点,在一定程度上限制了其广泛应用,而微胶囊技术是解决此问题的一种有效方法.本文从微胶囊技术定义、制备方法、壁材选择等方面,阐述了微胶囊技术及其应用现状,并重点介绍了透明质酸微胶囊壁材及其应用.