正交旋转组合设计优化豆豉纤溶酶Subtilisin FS33的培养条件

• 作 者: 王成涛 籍保平 孙宝国 曹雁平 李涛
• 机 构: 北京工商大学化学与环境工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
• 出 处: 中国调味品
• 发表日期: 2009年6期
• 关键词: 豆豉纤溶酶 BACILLUS SUBTILIS DC33 正交旋转组合设计 发酵培养基优化 fibrinolytie subtilisin B. subtili
• 基金项目: 国家重点基础研究发展计划资助项目“973”计划(2007CB707802)

从中国传统豆豉中分离筛选出一株高产纤溶酶菌株Bacillussubtilis DC33，并研究营养和环境因素条件对DC33产酶的影响。在单因素水平试验基础上，选择对DC33产纤溶酶影响较大的聚蛋白胨、半乳糖、硫酸镁、硫酸锂和吐温80五因素，通过正交旋转组合设计得到DC33产酶活力与营养因素水平的回归方程，极值分析得DC33优化发酵培养基（g／L）：聚蛋白胨22，半乳糖1．56，硫酸镁0．5，硫酸锂0．01，K2HPO42．0，NaH2PO41．0，CaCO32．0，吐温800．33mL。在此条件下，DC3