论文部分内容阅读
棉酚是一种黄色化合物，分子式为C30H30O8，主要存在于棉籽仁中，易溶于有机试剂，因此用棉籽仁榨油时，部分可迁移到油脂中而引起中毒。棉酚可分为游离和结合型两种，结合型棉酚不溶于油脂中，不能被消化道吸收，认为是无毒。而游离型棉酚含量在0．02％以下对动物无影响，在0．02％～0．05％有微弱影响，在0．15％～0．2％能引起严重中毒。因此，如长期食用含量高的粗制生棉油，则易发生“烧热病”，表现为皮肤灼烧难忍。无汗或少汗，伴有心慌、无力、肢体麻木并影响生殖机能。国家卫生标准规定：游离棉酚含量小于或等于0．0