【摘 要】
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黄原胶(Xanthn Gum)是由野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物为主要底物,经发酵产生的一种酸性胞外杂多糖.其发酵中后期黏度增大,氧的溶解能力下降,从而影响
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黄原胶(Xanthn Gum)是由野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物为主要底物,经发酵产生的一种酸性胞外杂多糖.其发酵中后期黏度增大,氧的溶解能力下降,从而影响了黄原胶的产量.研究黄原胶生物合成过程中,烷烃对提高供氧、提高产胶率的影响,同时电镜观察不同发酵时期野油菜黄单胞菌的产胶情况.试验结果表明:8%为最适正十二烷添加量,产胶率达4.16%而对照样仅为2.15%.
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