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生物柴油是清洁的可再生能源，它是以油菜籽和大豆等油料作物、动物油脂、废餐饮油（地沟油）等为原料制成的液体燃料，是优质的石油柴油代用品。随着我国经济的高速增长，城镇居民的生活水平得以飞速提高，食用油消费量增加非常快，尤其是餐饮业的快速发展，必然导致其产生物一地沟油（泔水油）也呈快速增长的趋势。加强地沟油的治理和管理，大力开展地沟油再利用工程，把地沟油加氢炼制成生物柴油变为清洁能源，已成为全国各大城市治理环境、保护人民生命财产安全的一项十分重要环境保护和可持续发展的重要工程。