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每年7月7日或8日为小暑，二十四节气之第十一节气。此时天气已经很热，但还不到最热的时候，所以叫小暑。小暑节气时，很多地区的平均气温已接近30℃，暴雨会时常光顾，也是台风来临之季。此时，我国大部分地区都在忙于夏秋作物的田间管理。
时当小暑之季，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力。夏季为心所主，应该顾护心阳，平心静气，确保心脏功能的旺盛。所以小暑养生重点突出“心静”，舒缓紧张的情绪，使心情舒畅，气血和缓。要注意劳逸结合，保护人体的阳气，以符合“春夏养阳”之原则。
在饮食调节上，不可过度偏食生冷寒凉的食物，否则会损伤脾胃阳气，可因寒湿内生而发生腹痛、腹泻。小暑节气的饮食调理，既要能清热祛暑，又要能健脾化湿。天气热的时候要喝粥，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气食用。多吃水果也有益于防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担。夏季是消化道疾病多发季节，在饮食调养上要防止饮食不洁，改变饮食不节，饮食偏凉的不良习惯，确保饮食合理。?
莲藕小排
原料：莲藕，小排，鸡蛋，糖，生粉，水淀粉，香醋，黄酒，油，盐。
做法：将小排用盐、鸡蛋、黄酒腌制，加入生粉拌匀后待用；莲藕去皮切块待用；锅中放油
烧至六成热，放入小排炸至金黄色取出，再加入莲藕块炸熟后取出待用；锅中放入水、糖、
香醋烧开；放入炸好的小排和莲藕翻匀，用水淀粉勾芡即可。（提示：在炸的过程中要不
停搅动小排，以免结块而导致没有熟透。）
功效点评：民间有小暑吃藕的习惯。藕中含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、
脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，具有清热养血、补心除烦、益肾壮骨的功
效。小排中含有优质蛋白质和必需脂肪酸，并可提供促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性
贫血。
适宜人群：一般人群均可食用。有食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者尤宜。
炸酱茄子
原料：茄子，肉末，海鲜酱，黄酒，糖，葱末，麻油，油。
做法：将茄子用刀从中剖开，切成连刀片；锅中放油烧至四成热，放入茄子炸软，取出
沥干油待用；锅中放入麻油，再放入葱末、肉末煸香，加糖、黄酒烧开，放入茄子烧开收汁
后即可。（提示：茄子在炸的过程中很容易吸入大量的油，所以一定要沥去油再操作。）
功效点评：茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养
成分。常吃茄子有助于预防血液中胆固醇水平的增高，对预防心血管疾病有积极的作用。中
医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用可清热解暑，对于容易长痱子、生疮
疖的人，尤为适宜。
适宜人群：一般人群均可食用。脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
碧绿豆芽
原料：绿豆芽，青椒，香葱，米醋，盐，油。
做法：绿豆芽洗净，青椒切成丝；锅中放油烧热，加入香葱、豆芽、青椒丝煸炒，加盐，米
醋炒匀即可。（提示：豆芽略带点生口感更好，米醋炒豆芽味道更香。）
功效点评：绿豆在发芽的过程中，维生素C含量增加很多，比绿豆中的含量增加约7倍。除
了富含维生素C外，绿豆芽中还含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用；绿豆芽中含有纤维
素，可以促进排便，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。小暑时多吃炒绿
豆芽，有清热解毒的功效。
适宜人群： 一般人群均可食用。
鲜肉鳝筒汤
原料：咸肉，黄鳝，鲜笋，黄酒，肉汤。
做法：将咸肉、黄鳝、鲜笋分别改刀焯水待用；锅中放肉汤、咸肉、黄鳝、鲜笋烧开，加黄酒转小火煨烧至咸肉酥软。（提示：鲜笋即时令笋。）
功效点评：夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根
据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。因为，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝
脾、除风湿、强筋骨等作用。而且，黄鳝肉嫩味鲜，营养价值高，含有丰富的DHA和
卵磷脂、钙、铁和多种维生素，尤其是维生素A的含量很高。黄鳝一年四季均产，但以
小暑前后的黄鳝最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
适宜人群： 一般人群均可食用。
洋甘菊粥
原料：大米，水，洋甘菊。
做法：洋甘菊用水泡开待用；将大米放入水锅中，烧至半熟时，倒入洋甘菊及汤汁，烧至粥稠即可。
功效点评：洋甘菊是菊科植物，原产欧洲，味微苦、甘香，含丰富的氨基酸、挥发油、黄酮
类化合物和镁、钙、铁、锌等微量元素。洋甘菊有明目、退肝火，降低血压，提神的功效。
可以缓解由神经性皮炎瘙痒引起的失眠，并有稳定情绪、预防炎症、减轻疼痛的作用。
适宜人群：一般人群均可食用。孕妇忌食。
时当小暑之季，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力。夏季为心所主，应该顾护心阳，平心静气，确保心脏功能的旺盛。所以小暑养生重点突出“心静”，舒缓紧张的情绪，使心情舒畅，气血和缓。要注意劳逸结合，保护人体的阳气，以符合“春夏养阳”之原则。
在饮食调节上，不可过度偏食生冷寒凉的食物，否则会损伤脾胃阳气，可因寒湿内生而发生腹痛、腹泻。小暑节气的饮食调理，既要能清热祛暑，又要能健脾化湿。天气热的时候要喝粥，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气食用。多吃水果也有益于防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担。夏季是消化道疾病多发季节，在饮食调养上要防止饮食不洁，改变饮食不节，饮食偏凉的不良习惯，确保饮食合理。?
莲藕小排
原料：莲藕，小排，鸡蛋，糖，生粉，水淀粉，香醋，黄酒，油，盐。
做法：将小排用盐、鸡蛋、黄酒腌制，加入生粉拌匀后待用；莲藕去皮切块待用；锅中放油
烧至六成热，放入小排炸至金黄色取出，再加入莲藕块炸熟后取出待用；锅中放入水、糖、
香醋烧开；放入炸好的小排和莲藕翻匀，用水淀粉勾芡即可。（提示：在炸的过程中要不
停搅动小排，以免结块而导致没有熟透。）
功效点评：民间有小暑吃藕的习惯。藕中含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、
脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，具有清热养血、补心除烦、益肾壮骨的功
效。小排中含有优质蛋白质和必需脂肪酸，并可提供促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性
贫血。
适宜人群：一般人群均可食用。有食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者尤宜。
炸酱茄子
原料：茄子，肉末，海鲜酱，黄酒，糖，葱末，麻油，油。
做法：将茄子用刀从中剖开，切成连刀片；锅中放油烧至四成热，放入茄子炸软，取出
沥干油待用；锅中放入麻油，再放入葱末、肉末煸香，加糖、黄酒烧开，放入茄子烧开收汁
后即可。（提示：茄子在炸的过程中很容易吸入大量的油，所以一定要沥去油再操作。）
功效点评：茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养
成分。常吃茄子有助于预防血液中胆固醇水平的增高，对预防心血管疾病有积极的作用。中
医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用可清热解暑，对于容易长痱子、生疮
疖的人，尤为适宜。
适宜人群：一般人群均可食用。脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
碧绿豆芽
原料：绿豆芽，青椒，香葱，米醋，盐，油。
做法：绿豆芽洗净，青椒切成丝；锅中放油烧热，加入香葱、豆芽、青椒丝煸炒，加盐，米
醋炒匀即可。（提示：豆芽略带点生口感更好，米醋炒豆芽味道更香。）
功效点评：绿豆在发芽的过程中，维生素C含量增加很多，比绿豆中的含量增加约7倍。除
了富含维生素C外，绿豆芽中还含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用；绿豆芽中含有纤维
素，可以促进排便，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。小暑时多吃炒绿
豆芽，有清热解毒的功效。
适宜人群： 一般人群均可食用。
鲜肉鳝筒汤
原料：咸肉，黄鳝，鲜笋，黄酒，肉汤。
做法：将咸肉、黄鳝、鲜笋分别改刀焯水待用；锅中放肉汤、咸肉、黄鳝、鲜笋烧开，加黄酒转小火煨烧至咸肉酥软。（提示：鲜笋即时令笋。）
功效点评：夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根
据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。因为，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝
脾、除风湿、强筋骨等作用。而且，黄鳝肉嫩味鲜，营养价值高，含有丰富的DHA和
卵磷脂、钙、铁和多种维生素，尤其是维生素A的含量很高。黄鳝一年四季均产，但以
小暑前后的黄鳝最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
适宜人群： 一般人群均可食用。
洋甘菊粥
原料：大米，水，洋甘菊。
做法：洋甘菊用水泡开待用；将大米放入水锅中，烧至半熟时，倒入洋甘菊及汤汁，烧至粥稠即可。
功效点评：洋甘菊是菊科植物，原产欧洲，味微苦、甘香，含丰富的氨基酸、挥发油、黄酮
类化合物和镁、钙、铁、锌等微量元素。洋甘菊有明目、退肝火，降低血压，提神的功效。
可以缓解由神经性皮炎瘙痒引起的失眠，并有稳定情绪、预防炎症、减轻疼痛的作用。
适宜人群：一般人群均可食用。孕妇忌食。