【摘 要】
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中职学校是为了我国长足发展储备人才。随着人民生活水平的提高,社会对烹饪这个专业的需求也大大增加。这个需求不仅表现在对量的需求上,更重要的是表现在对烹饪水平和层次的
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中职学校是为了我国长足发展储备人才。随着人民生活水平的提高,社会对烹饪这个专业的需求也大大增加。这个需求不仅表现在对量的需求上,更重要的是表现在对烹饪水平和层次的要求上,这就给中职学校的烹饪专业提出了新的要求。加强烹饪基本功的教学是当前中职学校烹饪专业教学的首要任务。对于中职学校的学生来讲,既应该具备一定的专业理论知识,又应该具备过硬的烹饪基本技能。在中职学校烹饪课的教学中,烹饪理论基础知识和基本功都是烹饪教学的核心内容。
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