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肉牛肉质质量等级主要由牛眼肉里的大理石花纹等级即眼肉里的肌内脂肪沉积决定,大理石花纹受酮体背膘的影响。研究具有高等级大理石花纹的脂肪沉积和最低限度的皮下脂肪牛肉体系具有显著的经济价值。国内外从遗传、营养和管理等方面提高肉牛的大理石花纹等级作了大量的研究,本文就此问题的研究进展作一综述。
提高肉牛大理石花纹等级的研究进展
【摘 要】
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肉牛肉质质量等级主要由牛眼肉里的大理石花纹等级即眼肉里的肌内脂肪沉积决定,大理石花纹受酮体背膘的影响。研究具有高等级大理石花纹的脂肪沉积和最低限度的皮下脂肪牛肉
【机 构】
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黑龙江农垦科学院畜牧兽医研究所
【出 处】
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中国牛业科学
【发表日期】
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2017年4期
【基金项目】
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国家现代农业肉牛技术体系哈尔滨（农垦）综合试验站.
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