建立检测酱油中8种生物胺的液相色谱-串联质谱方法(LC-MS)

• 作 者: 沙丽娜 吐尔洪·买买提 阿孜古丽·衣该木
• 机 构: 新疆维吾尔自治区药品检验研究院,新疆大学化学学院能源材料化学教育部重点实验室
• 出 处: 中国调味品
• 发表日期: 2020年11期
• 关键词: 液相色谱-串联质谱法 生物胺 萃取 酱油 检测 liquid chromatography-tandem mass spectrometry(LC-MS)bio

建立用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS)测定酱油中8种生物胺的方法。样品采用连续三相液液萃取的前处理方法,使用高效液相色谱-串联质谱仪的ES+离子源测定并计算酱油中的8种生物胺。使用色谱柱为十八烷基硅烷键合硅胶即C18填料的超高效液相色谱柱(规格为2.1mm×100mm,内径1.7μm);流动相选用乙腈和0.1%甲酸水溶液,采用梯度洗脱程序;流速为0.3mL/min;进样量为2μL;柱温为25℃。该方法