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本文针对目前《食品添加剂》教学中存在的学时有限、新知识更新较快、数据枯燥及学生学习的积极性有待提高等问题，提出怎样让学生想学、会学，树立教师形象，结合案例教学、情感教学、双向互动为手段的教学模式，实践表明，该模式可充分激发学生学习的热情和兴趣，培养学生解决生产中应用食品添加剂解决实际问题的能力，有助于提高教学质量。