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以川西茶区５个主栽品种为供试材料，对春梢和秋梢进行氨基酸组分测定。结果表明：在川西的地域条件下，主栽品种的氨基酸组成和含量具有一定特征。５个品种的游离氨基酸总量均较高；品种间各种氨基酸的含量差异较小；从氨基酸组成来看，茶氨酸的含量水平居中等偏低，但谷氨酸等其它主要氨基酸的含量较高；新梢中还富含赖氨酸等人体必需的氨基酸；各种氨基酸的季节变化规律明显，总体趋势是春高秋低。