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目的提高食品安全风险评估精度，构建化学污染物慢性膳食暴露评估全概率模型。方法利用我国膳食调查、污染物监测数据以及相应的人口学资料构建膳食暴露评估全概率模型。通过在消费量和污染物总体中进行蒙特卡洛（Monte Carlo）抽样，匹配相乘后得到暴露量的概率分布；构建贝塔二项正态分布（Betabinomial and normal，BBN）模型，将横断面调查获得的短期暴露量近似“拉伸”为长期（慢性）暴露量；通过Monte Carlo模拟和自助法（Bootstrap）对人群膳食暴露量进行变异度和不确定度分析。结果