【摘 要】
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<正> 一、主要设备洗薯机、磨浆机、磨浆分离机、除砂机、过滤机、制芡机、和面机、粉丝机。若想投资少,可只选用磨浆分离机和粉丝机,其余用手工操作也可。二、工艺流程鲜薯
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<正> 一、主要设备洗薯机、磨浆机、磨浆分离机、除砂机、过滤机、制芡机、和面机、粉丝机。若想投资少,可只选用磨浆分离机和粉丝机,其余用手工操作也可。二、工艺流程鲜薯→洗薯输送机→磨浆分离机→净化脱色处理→过滤→清洗→沉淀→粉丝成型→冷却→晾晒→包装→入库三、操作方法1、选料。选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯(红薯、马玲薯、木薯等均可)。一般每5～6公斤鲜薯,可加工1公斤精白淀粉或粉丝。2、洗薯。将鲜薯直接倒入洗薯机料斗、开动机器供水,通过机器搅拌冲洗、输送、自动进入磨浆分离机。3、磨浆分离。利用高速旋转的齿辊,浆鲜薯粉碎,再通过水冲洗过滤,使薯中的淀粉充分洗脱出来。4、净化脱色处理。将食用脱色剂1号加入淀粉乳
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