【摘 要】
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谷子是我国人民的主要营养食粮之一，常年播种面积266万hm^2，占世界谷子播种面积的90％左右。谷子去壳称小米，是我国北方种植的主要粮食作物之一，也是北方人喜爱的食粮，多数家庭每日
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谷子是我国人民的主要营养食粮之一，常年播种面积266万hm^2，占世界谷子播种面积的90％左右。谷子去壳称小米，是我国北方种植的主要粮食作物之一，也是北方人喜爱的食粮，多数家庭每日必食，是体弱多病和产妇的较好滋补品。随着我国加入世贸组织和世界性杂粮热的兴起，谷子作为我国传统优势作物和小杂粮的龙头作物，发展前景十分看好。
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