富含多不饱和脂肪酸鸡蛋营养保健功能研究

• 作 者: 郭宝海 马秋刚 计成 臧海燕
• 机 构: 中国农业大学动物科技学院,山东省诸城外贸集团公司饲料研究中心
• 出 处: 中国饲料
• 发表日期: 2003年24期
• 关键词: 多不饱和脂肪酸 鸡蛋 保健功能 营养功能

γ-亚麻酸(GLA)、亚油酸(LA)和α-亚麻酸(ALA)等多不饱和脂肪酸(PUFA)对人体具有极其重要的保健作用,能够降低血脂(TG)和血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),降低动脉硬化指数(AI),对动脉粥样硬化、高血压以及心血管疾病具有一定的预防和治疗作用.