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浙江省连头冻藏对虾防黑技术取得进展
浙江省连头冻藏对虾防黑技术取得进展
来源 :中国水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wll_wyx
【摘 要】
:
浙江水产学院对“连头冻藏对虾防黑变课题”进行研究,采用综合生化手段。使对虾浸以食物天然成分PA和AV1、在-18℃冻藏条件下达到6个月不变红、不变黑,保证产品达到GB2741—81
【出 处】
:
中国水产
【发表日期】
:
1988年6期
【关键词】
:
对虾
冻藏
长期贮存
变黑
水产
鲜度
生化
技术
产品
浙江
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浙江水产学院对“连头冻藏对虾防黑变课题”进行研究,采用综合生化手段。使对虾浸以食物天然成分PA和AV1、在-18℃冻藏条件下达到6个月不变红、不变黑,保证产品达到GB2741—81对虾一级鲜度标准,同时能有效防止对虾长期贮存产生膻变。
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