【摘 要】
：
以新疆特产哈密大枣为原料,研究枣酒发酵生产工艺。结果表明,红枣酒采用在含还原糖20%的红枣清汁接种发酵的发酵工艺。在红枣发酵酒酵母种类选择研究中,对葡萄酒酵母干红B、
【基金项目】
：
新疆维吾尔族自治区科技攻关(含重大专项)和重点项目(200731136)
论文部分内容阅读
以新疆特产哈密大枣为原料,研究枣酒发酵生产工艺。结果表明,红枣酒采用在含还原糖20%的红枣清汁接种发酵的发酵工艺。在红枣发酵酒酵母种类选择研究中,对葡萄酒酵母干红B、葡萄酒酵母AL41、安琪葡萄酒高活性干酵母等酵母的发酵结果进行比较,结果表明:无论是对酒度的测定,还是通过对透光率的测定,均确定葡萄酒酵母AL41为红枣发酵酒的最适酿酒酵母,最优发酵条件为SO2添加量80mg/L、干酵母添加量0.3%、发酵温度25℃、发酵时间13d。发酵原酒经澄清过滤后得到酒精含量为10%(V/V)的红枣酒。
其他文献
海胆又名海肚脐、刺海螺、刺球、海针,辽宁大连人称刺锅子,是海里的古老动物,在地球上已有5.4亿年的生存史,在中国的西藏高原就曾发现过海胆的化石。海胆是一种常见的海产无
近年来,社会经济迅猛发展,基础建设工程,尤其是高速公路建设作为基础中的基础,是国家建设的重中之重,它的重要作用不言而喻。工程计量与合同管理是保证公路建设安全性的核心,
<正>消防救援队伍出动7631次记者5月4日从应急管理部消防救援局获悉,5月1日0时至4日14时,全国共发生火灾2652起,亡11人,未发生一次死亡5人以上较大火灾和有影响的火灾。全国
通过对畜牧业的研究我们发现,我国大多数的畜牧产业分布在乡村地区,基层畜牧业的劳动主体绝大多数是农民,这一身份表明在养殖技术方面,他们更多的是凭借长年累积的经验,缺少
本文从我国农村基础设施现状入手,论证加快我国农村基础设施建设的必要性和紧迫性,对完善我国农村基础设施融资制度提出政策建议,以完善制度来提高效率、以丰富主体来增加来
<正>摩擦力与我们的生活息息相关,如汽车在雪地上很难行驶,而在轮胎上裹上铁链就能行驶自如了;湿的瓶盖很难拧开,裹上毛巾就能较容易地拧开了;生锈的锁很难打开,滴入几滴油就
目的 探讨判断肩峰下撞击综合征的严重程度，即肩袖是否撕裂的可靠的检查方法。方法 对 1999年 2月～ 10月间， 38例诊断为肩峰下撞击综合征的患者的临床资料进行总结。结果 对肩峰
目的:简述中成药在综合医疗机构的使用现状,分析存在的问题,为促进中成药在综合医院的合理使用提供参考。方法:通过查阅相关文献及国家药品不良反应监测中心公布的《药品不良