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益生菌微胶囊是用合适的壁材对益生菌进行包埋,以保护益生菌的活性,其产品研发与应用具有较高的市场潜力.本文主要介绍了益生菌微胶囊常用的制备方法,从原理和适用菌种等方面对不同制备方法了进行分析,并说明益生菌微胶囊产品在动物饲料、高活性益生菌酵素粉、冰淇淋等方面的创新型应用.
益生菌微胶囊技术的研究进展
【摘 要】
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益生菌微胶囊是用合适的壁材对益生菌进行包埋,以保护益生菌的活性,其产品研发与应用具有较高的市场潜力.本文主要介绍了益生菌微胶囊常用的制备方法,从原理和适用菌种等方面
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院
【出 处】
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商情
【发表日期】
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2020年39期
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