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方块酥是从台湾引进的设备和技术，是一种具有阿里山风味特色的焙烤食品，受到广大消费者的喜受。为了适应市场需求，增加方块酥的花色品种，提高方块酥的营养效价，在原配方的基础上，我们做了添加大豆粉和大豆奶基料的实验，制成的方块酥香酥可口，营养丰富，现报告如下...
大豆方块酥研制报告
【摘 要】
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方块酥是从台湾引进的设备和技术，是一种具有阿里山风味特色的焙烤食品，受到广大消费者的喜受。为了适应市场需求，增加方块酥的花色品种，提高方块酥的营养效价，在原配方的基础上，我
【机 构】
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黑龙江省粮食科学研究所,黑龙江省粮油食品开发有限公司
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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1999年4期
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