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牛蒡别名大力子、蝙蝠刺,为菊科2年或3年生草本直根类蔬菜。其根、嫩叶可菜用,种子可入药,且具有耐贮藏、好运输、营养丰富等特点,是一种新兴的保健蔬菜。栽培要点如下: 1.选用优良品种应选单株产量高、肉质根长、毛根少、不易分杈、抗病能力强、品质优良的白肉肌高产品种,如日本的柳川理想等品种。 2.合理整地施肥牛蒡忌连茬,并且不宜与花生、