【摘 要】
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为了顺应食品工业的快速发展,针对《食品加工与保藏原理》课程的改革进行了探索,依照人才培养目标来精选课程内容;结合广西当地具体情况探究新的教学模式;扩充知识信息量和采
【机 构】
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广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州,545006
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为了顺应食品工业的快速发展,针对《食品加工与保藏原理》课程的改革进行了探索,依照人才培养目标来精选课程内容;结合广西当地具体情况探究新的教学模式;扩充知识信息量和采用多媒体技术等改革措施,来提高学生学习兴趣,锻炼了学生分析和解决问题的能力,培养学生具有工程意识、创新意识和实际应用技术方面能力,提高教学效果,为企业培养高素质食品工程专业人才.
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