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<正> 本试验以营养丰富、药用价值高的山楂、大枣、绿豆、赤小豆、胡萝卜等原料,按一定的配比,采用科学的加工工艺,制成风味别具一格的低糖果酱产品。研制结果表明:四种配方中以胡萝卜、山楂、绿豆(含赤小豆)的配比,以7∶2∶1为最佳。浓缩终点可溶性固形物含量为48％。
多味山楂果酱试制报告
【摘 要】
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<正> 本试验以营养丰富、药用价值高的山楂、大枣、绿豆、赤小豆、胡萝卜等原料,按一定的配比,采用科学的加工工艺,制成风味别具一格的低糖果酱产品。研制结果表明:四种配方
【机 构】
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吉林农业大学食品系,吉林农业大学食品系130118,130118
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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1991年02期
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