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肉品在生产、贮存、运输、销售环节，常常会碰到一些异常现象，给经营者和消费者带来诸多的困难，为使这些异常现象的肉品做到安全合理利用，减少经济损失，现对几种异常现象的肉品作一简要介绍。
肉品中出现的异常现象及其处理
【摘 要】
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肉品在生产、贮存、运输、销售环节，常常会碰到一些异常现象，给经营者和消费者带来诸多的困难，为使这些异常现象的肉品做到安全合理利用，减少经济损失，现对几种异常现象的肉品作一
【机 构】
：
高级兽医检验工程师
【出 处】
：
山东食品科技
【发表日期】
：
2001年6期
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